Fantasia 心情旅途

材料：(四人份)
1. costco的生鮮牛肉（牛鍵亦可）----------- 兩片。
2. 洋蔥------------- 1顆。
3. 紅蘿蔔---------- 2根。
4. 馬鈴薯---------- 1顆。
5. 麵粉------------- 2大匙。
6. 牛高湯（我以排骨高湯取代） --------2杯。
7. 紅酒------------------------ 1杯（也可以酌量增減）。
8. 蕃茄糊 ---------------------2大匙。
9. 鹽 ----------------------------適量。
10. 胡椒、月桂葉----------- 適量。



做法：
1. 熱鍋燒熱橄欖油，放入切絲的洋蔥，以及切成1公分立方的紅蘿蔔，炒軟（約5～10分鐘）

2. 將蔬菜取出，留在鍋內的油，待用。

3. 切成一口大小的牛肉，均勻沾裹上麵粉。（可將切好的牛肉放入塑膠袋，倒入麵粉，搖晃至均勻覆蓋即可）

4. 將2.之蔬菜油拿來煎牛肉（油不夠的話，請自行添加），直至牛肉的各個表皮呈現金黃色，而裡面保持生的狀態。

5. 加入先前炒軟的蔬菜（洋蔥和紅蘿蔔），倒入高湯、紅酒、蕃茄糊，加入適量的鹽、胡椒調味，加入約兩片的月桂葉，若手邊有適合的乾燥香料，也可以酌量加入。

6. 等到湯汁沸騰，加入切塊的馬鈴薯，使用小火熬煮，直至牛肉爛熟即可（時間約為1～2個鐘頭，端看採買的牛肉狀態而定）

7. 起鍋之前，撈掉月桂葉，再加入適量的胡椒提味，就完成囉。